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A Calabria A
cozinha calabreza é geralmente definida como uma cozinha pobre. De
fato, logo à primeira vista, não se encontram pratos, luxuosos e
ornamentais, todavia, logo ao prová-los, revelam singulares sabores e
sobretudo extrema arte em "casar" a massa com ingredientes tão
díspares, diferentes. As preparações à base de carnes e verduras
podem ser pouco originais. Não tanto a erva doce selvagem que é
combinado com os "bucatini", ou as urtigas com óleo de oliva,
ou as enchovas salgadas tratadas com o pimentãozinho... |
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Receitas |
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