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Um pouco de história... A Puglia A cozinha "pugliese" é talvez uma das mais variadas da Itália,
pois que tira da terra e do mar os alimentos que se transformam em
comida fantasiosa. Nem todos, porém , apreciam os seus sabores e
perfumes, geralmente fortes, estimulantes, mas sempre fascinantes. O
pimentãozinho predomina mas não sufoca os sabores; o óleo de oliva
prorompe nas verduras, nos legumes, nas "minestras" e na
"pasta asciutta". A "puglia" é a estufa da Europa
com as suas hortaliças saborosas e todas se prestam a uma centena de
elaborações: alcachofra, alfaces, nabo, chicória, etc. |
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Receitas |
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Arroz
com Alcachofra