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"A Cozinha de Trentino" |
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Trentino Embora
um secular patrimônio de usos e costumes imponha uma clara distinção
entre os territórios do Trentino e do Alto Ádige, não obstante se
tinham influenciados, respectivamente, vênetos e tiroleses também na
cozinha, comumente, a tradição gastronômica apresenta caráter unitário,
dado que numerosos pratos podem ser degustados quando apenas entramos no
Vale do Ádige, ou quando se sobe até a nascente do rio. O denominador
comum é representado pela polenta, preponderantemente amarela, mas a
sobrevivência do milho propõe também polentas escuras e cinzentas,
acompanhadas de cogumelos e dos vários tipos de queijos locais. |
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Receitas |
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Polenta Smalzada Trentina