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Espaguetes com Molho "Matriciana"
Porção para 4 pessoas
INGREDIENTES
- 600g tomates para molho sem pele
- 400g de espaguetes
- 200g de toucinho de porco
- 1 cebola cortada bem fina
- Um pouco de caldo
- Um pouco de pimenta vermelha
- Sal e pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Corte o toucinho em cubinhos e ponha para cozinhar em uma caçarola.
Quando a gordura estiver bem derretida, acrescente a cebola e deixe
cozinhar sempre em fogo brando. Quando a cebola estiver murcha e
escurecendo, junte os tomates sem as sementes e picados, a pimenta
vermelha, uma pitada de sal, e pimenta moída. Deixe cozinhar tudo por 40
minutos a fogo brando, colocando vez ou outra, no molho, um pouco de
caldo ou água e mexendo bastante. Cozinhe os espaguetes na água, coe "al
dente"e tempere com molho o preparado. Servir com parmesão ralado.
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